Výběr z cibéb
Jakostní víno s přívlastkem
Výběr z cibéb
- vyzrálost hroznů byla min. 32 °NM
- hrozny se sbírají ručně, není povolena mechanizace při sběru
Takové víno klade velmi vysoký důraz na vyzrálost hroznů, které v našich podmínkách může být dosaženo prakticky jen přezrálostí nebo účinky botrytidy. Vína jsou téměř výlučně vyráběna jako sladká s výrazným zbytkovým cukrem (100–200 g/l) a středním obsahem alkoholu (10–13 %). Typická je vyšší viskozita, na které se krom cukru podílí i velmi vysoký podíl extraktu (30–50 g/l).